#12 葡萄屋エビス
葡萄屋おまかせ前菜5種盛り
野趣溢れる前菜5種をヱビスをお供に食べ比べ
野趣溢れる前菜5種をヱビスをお供に食べ比べ
山本 周平
ジビエ料理を主に扱う葡萄屋エビスでは、野趣タップリの前菜5品盛り合わせとヱビス生をセットで提供。この日は切り株に、定番のジビエテリーヌ(猪)、自家製ロースハム、マスタード粒のプチプチが楽しいポテトサラダと、鳥そぼろみそチーズ、魚介ブルスケッタの5品。ワイルドもマイルドも魚介のうまみも、味の違いをヱビスとお楽しみください。
ジビエとワイン、ビールをメインとした葡萄屋エビスは、シックな調度に鹿の角やはく製もあるワイルドさも備えた大人の秘密基地山小屋版な雰囲気のお店。逸品のメニューには前菜の5種盛りとヱビス生のセットを提供します(前菜盛り合わせは2名様からの注文)。お店の定番、ジビエテリーヌや自家製ロースハム、プチプチマスタードポテトサラダに加えて、この日は鳥そぼろみそチーズと魚介のブルスケッタを切り株にあふれんばかりに盛り付けています。バラエティに富んだ前菜は、ジビエ料理の入り口として食べやすくも野生を感じられます。ヱビス生でのリフレッシュを挟み、多様な味をお楽しみください。