#8 Dining ROMO
合挽き黒毛和牛ハンバーグ
サクッ、フワッ、ジュワをヱビスでゴクリ
サクッ、フワッ、ジュワをヱビスでゴクリ
鵜飼 浩
ヱビスビールのホップな苦味をより活かす為、麦芽の旨味をよりひきだす為、塩に拘る。合挽き黒毛和牛ハンバーグのガツンとした味わいには、ストレートな塩気が持ち味の岩塩で焼き上げます。ヱビスビールと最高のパートナー塩に拘った合挽き黒毛和牛ハンバーグの完成。
立体感溢れるハンバーグが圧巻です。外側はカリッ・サクッとした感じに焼きあげられ、中はフワッとジューシー。口の中に広がる牛肉のうまみと油の甘みは、さすがの国産牛。しつこくないのにしっかり主張を感じます。別添えの岩塩が味わいを引き締めてくれます。そこにヱビスの香りと苦みがスッと合わさり、口の中には幸せが広がります。清潔でスッキリとした内装の店内で、瓶のエビスとハンバーグで過ごす時間はゴキゲンでした。